ISO 22000:2005 Voedselveiligheid

Eisen aan een organisatie in de voedselketen. Een organisatie moet aantonen dat zij in staat is gevaren voor de voedelveiligheid te beheersen.

Voordelen van ISO 22000:2005 (HACCP)

• Het wordt door de gehele voedselketen toegepast.
• Het vermindert het aantal gevallen van voedselvergiftiging.
• Het voldoet aan voedselkwaliteitswetgeving en commerciële eisen 
• Het vermindert noodzaak tot inspectie
• Het toont due diligence aan
• Het vormt de basis voor een goed systeem voor voedselkwaliteit
• Het helpt de productiviteit binnen het bedrijf te verhogen

Het HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points system) wordt gebruikt om bepaalde gevaren vast te stellen, bijv. biologische, chemische of natuurkundige eigenschappen die een negatief effect hebben op de voedselveiligheid. HACCP is geen garantie voor voedselveiligheid, het is geen zero-risico systeem; het is ontwikkeld om risico’s te verminderen en is als zodanig een risico management instrument.